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320 g di pasta preferibilmente corta
500 g di favette fresche (già sbaccellate)
2 cipollotti
250 g ricotta dei pecora fresca
pecorino grattugiato
sale,pepe
Far cuocere a fuoco lento e a padella coperta le favette e i cipollotti tagliati sottili aggiustarli di sale e pepe, poi,a cottura delle favette, frullarne un terzo fino ad ottenere una crema omogenea.Cuocere la pasta scolarla al dente,mantecarla con la crema di favette e la ricotta fresca,impiattare ed aggiungere le favette intere a coprire,spolverizzare con pecorino e pepe nero.
500 g di favette fresche (già sbaccellate)
2 cipollotti
250 g ricotta dei pecora fresca
pecorino grattugiato
sale,pepe
Far cuocere a fuoco lento e a padella coperta le favette e i cipollotti tagliati sottili aggiustarli di sale e pepe, poi,a cottura delle favette, frullarne un terzo fino ad ottenere una crema omogenea.Cuocere la pasta scolarla al dente,mantecarla con la crema di favette e la ricotta fresca,impiattare ed aggiungere le favette intere a coprire,spolverizzare con pecorino e pepe nero.
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